材料
肉碎 150g
粉絲(用水浸軟) 2扎
蒜頭(切碎) 3粒
紅蔥頭(切碎) 2粒
青蔥(切粒) 2條

調味料
蝦黃辣椒醬 2湯匙(怕辣可將辣椒醬減半)
花雕酒 1湯匙
生抽(豉油/醬油)2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽半茶匙
雞湯 300g
麻油 少許

製法
1) 粉絲 2扎用水浸軟瀝乾.
2) 肉碎落少許糖, 鹽和酒醃半小時,
3) 中火燒熱油2湯匙, 爆炒肉碎, 紅蔥頭及蒜頭至熟,
3) 下雞湯和所有調味料拌勻,后加瀝乾粉絲煮到雞湯收乾至汁,
4) 最後加點麻油和青蔥粒,完成。