材料
雞腿肉(切粒) 150克
焗香腰果80克 (可用現成鹽焗腰果)
洋蔥(切粒,如手指般大少)半個
西芹(切粒,如手指般大少) 2條
青燈籠椒(切粒,如手指般大少) 1 個
紅燈籠椒(切粒,如手指般大少) 1 個
蒜頭(切碎) 2粒

調味料
蝦黃麻辣醬   2湯匙
花雕酒 1湯匙
生抽(豉油/醬油)2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽半茶匙

製法
1) 雞腿肉去皮切粒, 洗淨后落少許糖, 鹽和酒醃半小時,
2) 燒熱油2湯匙爆炒雞粒及蒜頭至半熟,下配菜粒兜炒數下,
3) 下所有調味料拌勻,將所有材料炒熟后落腰果兜炒數下,完成。