材料
白飯 2碗
雞蛋 3隻
洋蔥 (切醉)半個
蝦仁 (切粒) 8隻
叉燒 (切粒) 60g
青蔥 (切粒) 2條 (喜歡吃蔥可多2條)

調味料
蝦黃辣椒醬 2湯匙(怕辣可將麻辣醬減半)
生抽(豉油/醬油)2湯匙
糖 半茶匙
鹽 (少於半茶匙) 酌量

製法
1) 將雞蛋加入少許鹽攪拌均勻, 后將雞蛋加少許油炒到軟嫩鬆散后兜起備用,
2) 中火燒熱油2湯匙先爆炒洋蔥粒, 再落蝦仁粒, 叉燒粒一起拌炒,
3) 待蝦仁炒熟後加入所有調味料一起拌炒,然後加入白飯再不停拌炒1分鐘
4) 將所有材料炒熱后,加入炒好雞蛋和青蔥粒 兜炒1分鐘 ,直至將青蔥粒兜勻,完成。